精湛釀酒品質

布蘭登公爵極力追尋頂級、高雅風味的過程中，尋找到位於台灣嘉義阿里山山麓下的舜堂萊嘉。舜堂萊嘉秉持著以純天然原料釀製高品質的酒類產品為唯一原則，結合擁有超過半世紀釀酒經驗的賴舜堂博士以突破性的蒸餾工藝，研究出植物經發酵蒸餾後，仍能原封不動保留植物香氣及風味的特殊製程，可將其風味與酒香完美結合顛覆現有飲酒文化的印象。於2015年獲得Monde Selection十二項金牌與銀牌的肯定。

賴博士

賴博士是這個時代極為稀有的殿堂級釀酒師，也曾在國營酒廠擔任總經理；半個世紀的釀酒調酒經驗加上老天特賞無人能及的敏感味覺為他奠定國際地位，而他對酒品研究的尊敬和不動搖的堅持則為他超凡成就的強大後盾。

釀製關鍵來自「酒麴」

高粱先以高壓蒸煮後再冷卻至28度到30度後加入酒麴，採用古法釀造的窖池，秉持傳統手工翻窖使其發酵。耗費工時緩慢蒸酒，再低溫取酒，在攝氏25度以下取得最優質酒體。

酒麴的好壞也關係到高粱的香氣與品質，布蘭登酒麴原料採用粉狀生小麥，加水柔勻後填入模具中加壓成塊，酒麴磚的培養製程需花九十天才能培養出完整的酒麴。

布蘭登公爵凍蒜高粱，嚴選台灣雲林縣的蒜頭，利用萃取技術，將顛覆您對傳統高粱的刻板印象。